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如果苹果短信被删除了，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、使用iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且备份包含了删除的信息，可以通过恢复备份来找回短信，在iPhone的“设置”中，点击“通用”，然后选择“还原”，再选择“从iCloud备份恢复”，之后选择最近的备份，等待恢复过程完成即可。
2、使用iTunes备份恢复：如果使用了iTunes备份手机数据，可以通过iTunes来恢复删除的短信，连接iPhone到电脑，打开iTunes，然后进入设备备份界面选择恢复备份。
3、使用第三方软件恢复：如果没有开启iCloud或iTunes备份，可以尝试使用第三方软件来找回删除的短信，通过搜索并下载专业的数据恢复软件，如EaseUS等，扫描手机存储空间来尝试找回删除的短信。
恢复删除的数据并不总是成功的，成功恢复的可能性取决于多种因素，包括数据删除的时间、手机使用情况以及数据被覆盖的程度等，定期备份手机数据是非常重要的，以防止数据丢失。
方法仅供参考，如果无法恢复，建议咨询苹果官方客服寻求更多帮助。